Hacia una vida saludable: tendencias en busca del bienestar

No es fortuito el aumento de los mercados saludables en la ciudad, el apogeo de los productos y la gastronomía sana y la incorporación de la actividad física en las rutinas cotidianas. Cada vez hay un mayor interés de las personas por el cuidado de sí mismas y para ello, buscan alternativas que respondan a sus necesidades.

Por Camilo Arcila González y Laura Jaramillo Arango

La salud y el bienestar personal se han convertido en asuntos prioritarios para la gente. Si bien en los últimos años ha crecido el mercado que le apunta a un estilo de vida saludable, es precisamente en respuesta a una demanda de un público cada vez más consciente de mejorar sus prácticas. Sin embargo, con el auge de la oferta, también llega la desinformación y los constantes cuestionamientos sobre qué es bueno o malo para el organismo. 
Lo cierto es que cada cuerpo reacciona particularmente ante los estímulos y lo ideal, a la hora de buscar cambios, es contar con la asesoría de un experto. Carlos Gómez, gerente de Vita Integral, afirma que los hábitos de vida saludable hay que entenderlos desde la conciencia y ponerlos en función a diario, para así lograr una cultura de la prevención.  
Por su parte, Juliana Reyes de Cúrcuma Mercado Natural, comenta que hoy las personas son más conscientes de la importancia que tienen su cuerpo y su estilo de vida en el cumplimiento de sus objetivos. Lo que sí es una opinión generalizada de los especialistas es que no se trata de una moda, sino de una tendencia que continuará en ascenso.   


“Que tu alimento sea tu medicina”

Lo dijo Hipócrates y lo repite Carlos Gómez, convencido de que una alimentación de calidad es la clave para evitar enfermedades. No obstante, el tema de la dieta saludable es amplio y complejo, pero mal comprendido, podría incluso poner en riesgo la salud, afirma Doris Pareja, nutricionista y dietista. 
“Me preocupa la percepción paradójica de lo sano y lo saludable, que puede generar un manejo obsesivo de la alimentación y la exclusión de grupos alimenticios importantes. He encontrado con mucha frecuencia deficiencias nutricionales y malnutrición por malos entendimientos”, cuenta la doctora Pareja.  
Otra experiencia la relata Sebastián Olaya, gerente de Soul Market, quien evidencio cómo su cuerpo tuvo cambios positivos a partir del mejoramiento de sus conductas alimenticias. Este proceso lo inspiró a crear un mercado donde quienes adquirieran esta filosofía encontraran todo tipo de insumos.  

Mercar para la salud 
Mario Lopera, preparador físico y dueño de El Mercado Saludable, justifica el apogeo de este tipo de tiendas en el culto al cuerpo, tan arraigado en la sociedad paisa, además de que se persiguen ideales de bienestar y longevidad. Así mismo, Konstantin Jessen, uno de los fundadores de bebidas D’ Cada, reconoce que es un fenómeno global: “para las personas es más importante cuidar de sí mismas y de la familia. En todo el mundo, cada vez están dispuestos a pagar un poco más por productos sanos”, afirma. 
Sobre los alimentos y la calidad de los mismos, Carlos Gómez de Vita Integral comenta que el proceso industrial de refinación redujo los nutrientes de la comida. Cuando un producto es integral quiere decir que conserva sus componentes, que no ha sido desnaturalizado. Mientras lo orgánico, implica la obtención de alimentos de manera responsable y prácticas agrícolas más limpias, sin tantos químicos. 
Con respecto a los productos, es común escuchar propiedades de todo tipo y alimentos que se ponen “de moda” por algún tiempo. Algunos como la chía, el amaranto, la moringa, la quinua, el yacón y el aceite de coco son de los más mencionados. Diferentes especias naturales, snacks saludables y los frutos secos también son bastante llamativos. Sin embargo, más que descubrimientos, muchos de ellos han sido de uso ancestral. Se han explorado sus beneficios y retomado su uso. 
“Lo más novedoso es conocer los productos de nuestra tierra. Para hacer una ensalada por ejemplo hay muchas más opciones de las cinco que todo el mundo conoce. Hay por lo menos 60 vegetales diferentes, cada uno con sus beneficios”, comenta Ana Sofía Salazar de Siembra Viva. 
Por el lado de las bebidas, para contrarrestar los refrescos altos en azúcares procesados y aditivos, ha aparecido una oferta de líquidos sin conservantes ni colorantes. Sebastián Bocanumen, director comercial de Occidente de Mamba, comenta que estos jugos aprovechan las propiedades de las frutas y pueden tener beneficios para el sistema inmunológico y la salud en general.  

 

Gastronomía para disfrutar sin culpas 
A la par que se extienden los mercados saludables en la ciudad, también se incrementa la oferta de restaurantes de comida saludable. Los hay de muchos tipos, pasando por los vegetarianos hasta las comidas rápidas; alternativas para todos los gustos. 
La nutricionista Doris Pareja afirma que el apogeo de restaurantes de comida sana es una muestra de la necesidad que tienen las personas por cuidar su salud. Hay que procurar que los menús ofertados sean realmente balanceados y garanticen los aportes nutricionales que deben cubrirse. 
Por más que suene trillado, la clave es el equilibrio, así mismo lo considera Juliana Vélez del restaurante Natto: “yo creo que lo verdaderamente importante es tener un balance en nuestra alimentación. No buscamos que la gente se enamore u odie algo, sino que se quiera cuidar dándose gusto al mismo tiempo”, comenta. 
Aunque en general la tendencia indica que la gente ahora es mucho más abierta a todas estas propuestas, aún hay cantidad de prejuicios en relación a la cocina saludable: “muchas personas creen que son platos sin sabor o desagradables. Realmente no, lo saludable lo enfocamos en un menú balanceado: tenemos mucha presencia de vegetales y lo acompañamos con proteína”, relata Germania Salgado de Gran Síbaris. 


¿Sin gluten?
Este componente se ha convertido casi que en un personaje de terror del que todos quieren huir, pero ¿realmente es tan nocivo como dicen? Mario Lopera de El Mercado Saludable opina que no es una obligación comer libre de gluten, solo para quienes sean alérgicos o intolerantes y no es por sospecha, sino a través de valoraciones médicas que así lo determinen. 
El gluten es una proteína presente en algunos alimentos que se elaboran con harina de trigo, centeno, avena; también en las pastas, la cerveza y el whisky. La doctora Doris Pareja agrega que no es recomendable su consumo para quienes tengan sensibilidad o sufran enfermedades como la celiaca. Una dieta libre de gluten puede reducir la flora intestinal benéfica lo que obliga a recurrir a otros nutrientes. 

 

Vida fitness
La actividad física es el complemento perfecto, y casi que necesario, a una buena alimentación para lograr una vida saludable. Llevar buenos hábitos alimenticios sin hacer ejercicio, y viceversa, es quedarse a medio camino. Actualmente hay preferencias por incorporar el deporte en la vida diaria, elegir transportes como la bicicleta, caminar y entrenar al aire libre.   
Jorge Quiroz, gerente general de Eventos Fitness -empresa organizadora de Expofitness Colombia- dice que anteriormente el término fitness estaba muy estigmatizado y se relacionaba principalmente con el fisicoculturismo. Ahora se comprende de manera más amplia, pues este abarca diferentes acciones deportivas, áreas de bienestar y salud en general. 
La gente tomó consciencia de que la salud lo es todo, lo que impulsó la apertura de gimnasios y los cambios nutricionales y de costumbres, así como la influencia de personajes públicos, atletas y modelos fitness en las diversas redes sociales y medios, expone Quiroz. 
Todas estas tendencias van encadenadas. Hoy en día, quienes quieran hacer ejercicio, tienen miles de opciones según sus metas y preferencias: pilates, entrenamiento funcional, crossfit, dance fit, HIIT (intervalos de alta intensidad) y la calistenia, esta última muy novedosa, consiste en hacer ejercicio usando el peso del propio cuerpo.    
Edward Chica, entrenador licenciado en educación física y deportes, comenta que los objetivos estéticos, la reparación de enfermedades y la mejoría en la actividad física, son los principales motivos por los cuales ha crecido la oferta y el público en los centros de acondicionamiento.  



Bienestar desde el interior 
El yoga y la meditación son otras de las actividades recomendadas para complementar una rutina saludable. La primera, es toda una tradición fundamentada en promover la realización del ser, no solo la parte física sino también lo mental y espiritual. 
Krishna Avendaño dueña del Centro Holístico Ganges, cuenta que muchas de las enfermedades son causadas desde lo emocional y son la exposición de algo interno: “con la meditación la gente puede salir del trajín del día a día, desestresarse y encontrarse consigo mismo”, afirma. 
Conservar un estilo de vida saludable, más allá de lo que las tendencias dicten, tiene que ver esencialmente con cómo se siente y se concibe cada individuo. Es fundamental tener en cuenta los equilibrios y ver al ser como un todo: en lo físico, mental y espiritual. De ahí, el apoyo en una buena nutrición y actividad física. 
También es darse cuenta de que mantener una vida sana puede ser mucho más divertido de lo que parece. Buscar el acompañamiento de sus seres queridos, visitar otros lugares para ejercitarse, caminar más, ensayar diferentes rutinas, comer en nuevos lugares… Sea creativo, pero ante todo: siéntase bien. 


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