Etcétera

Hatoviejo 35 años: gran experiencia de la cocina paisa

Con sus techos de paja, su patio central y sus espacios que recuerdan la época colonial, Hatoviejo se yergue como un auténtico referente de la gastronomía tradicional de los paisas. Cuatro arquitectos le dieron vida hace 35 años, y uno de ellos, siempre al frente: Edgar Jaime Isaza, quien afirma que tanto la comida con su calidad, como su arquitectura atraen a turistas y a familias que vienen a vivir esta experiencia colombiana.
Nació en la Vía Las Palmas cuando Medellín apenas llegaba al millón de habitantes. Hoy ya son tres locales, con los  del centro y Oviedo, y proyectan para el 2018 inaugurar uno más. Con el tiempo afianzan sus raíces: “A nuestra cocina típica y de asados, adicionamos una nueva, contemporánea, con platos más editados, como la posta negra cartagenera, atunes y mariscos e integramos nuevos sabores como el agraz y el tamarindo” asevera Pedro Isaza, el gerente actual de los restaurantes.
Es Hatoviejo un lugar para siempre. El sitio de “domingos llenos”, el punto donde siempre se vuelve tras lo frijoles, el chicharrón o la planchita, donde siempre se dan los encuentros de empresarios y donde siempre es posible, encontrar en su Tienda, en sus espacios y en su comida, el porqué de una tradición.

Fecha: Hoy  |  Detalle de Fechas
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